Treviso
Prosecco
D.O.C.
Stillwein
Stillwein, typisch für den "Col de Roer", zu Meeresfrüchten und leichten Fleischgerichten.
Ideal zu allen Gelegenheiten.
- Rebsorte:
- Glera
- Anbaugebiet:
- Provinz Treviso
- Bodenbeschaffenheit:
- Lehmige Substratböden.
- Erziehungssystem:
- Guyot, cappuccina
- Klima:
- Kalte Winter und heiße Sommer, trocken und luftig.
Gute Tagestemperaturen. - Weinherstellung:
-
- nur manuelle Lese
- schonende Traubenpressung
- Gärung bei kontrollierter Temperatur
- Organoleptische Probe:
-
Zarte, strohgelbe Farbe mit grünlichem Farbton; brillantes
delikates Bouquet, er ist blumig und erinnert an frisches Obst.
Vollmundiger Geschmack; gut ausgewogener Säuregehalt. - Serviervorschlag:
-
Ausgezeichnet als Aperitif, zu frischem Käse wie Asiago,
Molkereikäse vom Cansiglio; zu Aufschnitt wie Rohschinken
und zur Sopressa, der typischen Wurst aus der
Region Treviso.
Ideal zu Risotto mit Gemüse der Saison wie Spargel und Radicchio aus Treviso und zu Gerichten mit gekochtem Fisch und weißem Fleisch. - Reifung:
- In Autoklave
- Flaschenveredelung:
- Vertikal 2-3 Monate
- Serviertemperatur:
- 8-10°C