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Surlie

Prosecco

D.O.C.

Col fondo

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"Historischer" Wein, erhalten durch Flaschengärung im Frühling nach der Weinlese.
Hier werden die besonderen Düfte und der sehr trockene Geschmack hervorgehoben. Er sollte dekantiert werden, um das Sediment vor dem Eingießen zu trennen.


Rebsorte:
Glera
Anbaugebiet:
Provinz Treviso
Bodenbeschaffenheit:
Kalkhaltiges, lehmiges Schwemmland mit ockerfarbigem, rotem Mergel.
Erziehungssystem:
Guyot, cappuccina
Klima:
Kalte Winter und heiße Sommer, trocken und luftig.
Gute Tagestemperaturen
Weinherstellung:
  • nur manuelle Lese
  • schonende Traubenpressung
  • Reinigung des Traubenmostes durch Dekantation
  • Gärung bei kontrollierter Temperatur
Organoleptische Probe:
Trockener, prickelnder Wein mit dem typisch trockenen, frischen Geschmack, delikat, schwach aromatisch.
Er erinnert an Apfel, weiße Blumen und Brotkruste.
Der Bodensatz gibt ihm ein besonderes Merkmal.
Serviervorschlag:
Ausgezeichneter Aperitifwein und zu leichten Mahlzeiten.
Er wird auch als Alternative zu Stillweinen geschätzt.
Zweite Gärung:
in Flaschen
Flaschenveredelung:
Vertikal 3-4 Monate
Serviertemperatur:
8-10°C
Flasche Surlie
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Azienda Agricola Stramare Mario
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