Valdobbiadene
Prosecco
D.O.C.G.
Vino Frizzante
Typisch für Valdobbiadene, stammt aus den besten Trauben der Proseccogegend.
Sein Geschmack ist zart, mit einer natürlichen Perlage und unverkennbar fruchtigem Bukett.
- Rebsorte:
- Glera
- Anbaugebiet:
- Valdobbiadene (TV)
- Bodenbeschaffenheit:
- Hügelige Moränenlandschaft
- Erziehungssystem:
- Guyot, cappuccina modificata Valdobbiadene
- Klima:
- Kalte Winter und heiße Sommer, trocken und luftig.
Gute Tagestemperaturen - Weinherstellung:
-
- nur manuelle Lese
- Reinigung des Traubenmostes durch Dekantation
- Gärung bei kontrollierter Temperatur
- Organoleptische Probe:
-
Zarte, strohgelbe Farbe mit grünlichem Farbton; brillant,
mit feiner Perlage und delikatem Bouquet nach Birne und
grünem Apfel, blumig.
Vollmundiger Geschmack mit gut ausgewogenem Säuregehalt - Serviervorschlag:
- Dieser Aperitifwein passt zu leichten Gerichten auf der Grundlage von Weichkäse, zu Krustentieren, er ist ideal zu mariniertem Fisch, in Prosecco marinierten Garnelen, zu Gerichten mit delikatem Geschmack und Duft.
- Gärungsprozess:
- In Autoklave mit Charmat-Methode
- Flaschenveredelung:
- Vertikal 1 Monat
- Serviertemperatur:
- 5-7°C
- Restzucker:
- 13%