Valdobbiadene

Prosecco

D.O.C.G.

Vino Frizzante

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Typisch für Valdobbiadene, stammt aus den besten Trauben der Proseccogegend.
Sein Geschmack ist zart, mit einer natürlichen Perlage und unverkennbar fruchtigem Bukett.

Rebsorte:

Glera

Anbaugebiet:

Valdobbiadene (TV)

Bodenbeschaffenheit:

Hügelige Moränenlandschaft

Erziehungssystem:

Guyot, cappuccina modificata Valdobbiadene

Klima:

Kalte Winter und heiße Sommer, trocken und luftig.
Gute Tagestemperaturen

Weinherstellung:

nur manuelle Lese
Reinigung des Traubenmostes durch Dekantation
Gärung bei kontrollierter Temperatur

Organoleptische Probe:

Zarte, strohgelbe Farbe mit grünlichem Farbton; brillant, mit feiner Perlage und delikatem Bouquet nach Birne und grünem Apfel, blumig.
Vollmundiger Geschmack mit gut ausgewogenem Säuregehalt

Serviervorschlag:

Dieser Aperitifwein passt zu leichten Gerichten auf der Grundlage von Weichkäse, zu Krustentieren, er ist ideal zu mariniertem Fisch, in Prosecco marinierten Garnelen, zu Gerichten mit delikatem Geschmack und Duft.

Gärungsprozess:

In Autoklave mit Charmat-Methode

Flaschenveredelung:

Vertikal 1 Monat

Serviertemperatur:

5-7°C

Restzucker:

13%